DOCUMENTACIÓN
Es necesario llevar Documento Nacional de identidad en vigor (o en su defecto Pasaporte), que no caduque mientras dure nuestra estancia. Se recomienda llevar ambos documentos, así como fotocopias de los mismos, para facilitar los trámites consulares ante posibles robos o pérdidas.
DINERO
Zona Euro. Las tarjetas de crédito más utilizadas son VISA, MASTER CARD y AMEX, si bien en los pueblos de montaña por donde nos movemos pocos comercios aceptan las tarjetas de crédito.
VACUNAS Y MEDICINAS
Ninguna recomendación en especial. Además de llevar un seguro de viaje de amplia cobertura es recomendable llevar la tarjeta sanitaria europea que se solicita en el centro de atención e información de la Seguridad Social más próximo a tu domicilio o por Internet https://www.segsocial.es/wps/portal/wss/internet/Trabaj adores/PrestacionesPensionesTrabajad ores/10938/11566/1761.
Recomendamos llevar un botiquín elemental: antibiótico de amplio espectro, analgésico, antiácido, antiinflamatorios, antidiarreico, antihistamínico, pomada antibiótica, pomada anti-inflamatoria, desinfectante, algodón, tiritas, venda, esparadrapo, así como las medicinas específicas de los tratamientos que cada uno siga.
VÍDEO, FOTOGRAFÍA Y OTROS
La electricidad es igual que en España y los enchufes compatibles con los nuestros, por lo que no hace falta adaptador de carga.
CLIMA
Estamos en invierno. En esta época la Toscana tiene una luz especial y conserva todo su encanto. En las zonas de montaña (Garfagnana), las temperaturas son frías en la noche y pronto en la mañana, pero el sol nos calentará al mediodía. Puede haber nieve en las zonas altas de la montaña y esto hace que realce el paisaje. En la excursión de Campocatino podríamos encontrar algo de nieve que no impedirá la caminata. En cualquier caso, si hubiera mucha nieve nuestro/a guía utilizará algún itinerario alternativo.
EQUIPAJE Y ROPA
Recomendamos muy especialmente llevar una bolsa de viaje y una pequeña mochila suplementaria (para las excursiones de naturaleza y montaña) con los útiles del día. El equipo recomendable es: Ropa de abrigo, forro polar o jersey de lana, guantes y gorro de lana, anorak o chaqueta de goretex u otra membrana impermeable, polainas, botas ligeras de montaña tipo trekking con suela flexible (imprescindible para las rutas de senderismo), gafas de sol, protección solar, bolsa de aseo, calcetines finos y otros más gruesos. Ropa de viaje en general. Cámara de fotos.
Recomendable: bastones regulables para caminar, (con tapones de goma protectora en las puntas) si los usas habitualmente… IMPORTANTE: si por razones operativas en uno o algunos de estos establecimientos no fuera posible el alojamiento se sustituiría por otro alojamiento de igual categoría.
COMIDAS
Incluimos los desayunos y la cena de fin de año. El resto de las comidas no están incluidas. Durante la estancia en Lucca tenemos muchas y diferentes posibilidades: trattorías, pizzerías, restaurantes con comidas típicas...
Florencia cuenta con una numerosa oferta de restaurantes, pizzerías, bares, terrazas, cafeterías, pubs, locales con música... La cocina en la Toscana. Un viaje al sabor. Sobria, simple, esencial, son los tres adjetivos para definir su cocina sin perifollos que no necesita de gran elaboración para conquistar continuamente nuevos admiradores; la receta de la fama de ésta tierra es debida principalmente a la absoluta bondad de los elementos de base que la acompañan casi constantemente: pan y oliva sobretodo; solo hay que degustar una feta de pan toscano bañada en aceite de oliva para capturar en un mordisco la esencia de ésta cocina; el extra virgen producido allí es en efecto de calidad excepcional, tanto para su utilización en cocina como crudo, acompaña casi todas las recetas más características de ésta región; el pan toscano es hecho “soso”, sin sal, de costra dura y miga compacta; en las pastas la más célebre es el “pappardelle alla lepre” con salsa de liebre cocida en vino rojo, aceite de oliva y tomate; como plato principal encontramos la celebradísima “bistecca alla fiorentina”, se trata de una pieza de lomo que no puede superar los setecientos gramos de peso y se cocina sobre brasas muy lentamente, no siendo girada ni pinchada para que no pierda sus jugos, una vez cocinada, se puede salar y condimentar con aceite de oliva y pimienta y servirla acompañada de rodajas de limón; es muy utilizado el pollo hecho en variados platos: “alla diavola”, “alla cacciatora”, “fritto alla toscana” o al spiedo. En Garfagnana y Valle Medio del Serchio, con la elaboración del cerdo se obtienen productos especiales y curiosos para el paladar, como el biroldo, un embutido aromatizado con numerosas especias y con forma de pan, que es uno de los platos de Slow Food, o el queso pecorino producido con la leche de los rebaños que pastan en las colinas. Las setas, las castañas y la fruta del bosque son algunos de los principales ingredientes de la tradición culinaria de Garfagnana. Las famosas setas porcini, con su fragancia y sabor inconfundible, enriquecen las salsas y la polenta de Formenton, mientras que las castañas, protagonistas de numerosas fiestas y ferias, se utilizan para elaborar especialidades dulces y saladas, así como la Harina Neccio de Garfagnana DOP. Pero Garfagnana es sobre todo la tierra del farro. Este antiquísimo cereal, que estuvo al borde de la extinción hasta hace unos treinta años, ha encontrado aquí una nueva vida; y es el ingrediente principal de la sopa de farro. Mezclando la harina de farro con harina de trigo tierno se obtiene un pan delicioso. Pero el pan más antiguo de Garfagnana es de patatas, también llamado “garfagnino” o “panon”. Un plato histórico de toda Lucca, pero que parece provenir de Garfagnana: la garmugia, una sopa rica en ingredientes, principalmente hortalizas y verduras. También merece la pena probar el jamón "bazzone" y la Mondiola, un salami enriquecido con aromas y sabores picantes. Y en cuanto a pescado destaca la trucha marinada. En la costa su cocina es conocida en toda Italia por un plato: el famoso “cacciuco”, símbolo de la ciudad portuaria de Livorno, se trata de una sopa de pescado, la mejor que se puede probar en todo el litoral de la península; entre sus dulces, la simplicidad conforma a toda la cocina toscana, son difundidos los “biscotti fatti in maniera artigianale” –bizcochos hechos de manera artesanal. Una torta tradicional, la pasimata, preparada con ingredientes sencillos (harina, azúcar, mantequilla, pasas, semillas de anís, levadura de cerveza), cuya masa requiere fermentar varias veces. En tiempos pasados, cada familia de Garfagnana la preparaba, la cocinaba en hornos de leña y luego la llevaba a la iglesia para bendecirla el día de Pascua. VINOS DE LA TOSCANA Uno de los referentes de vino en Italia es la Toscana, que por la madurez y estabilidad de sus tierras nos presenta vinos de gran carácter y trascendencia en el tiempo. Los grandes Toscanos son un referente muy importante en el momento de escoger gran calidad. Su fórmula mágica de elaboración parte del Sangiovese, cepa de gran carácter pero con la suavidad que se requiere para presentar caldos de estupendo balance, vinos de color morado intenso y profundo, con taninos sofisticados que le dan una capacidad infinita para el desarrollo del vino en el transcurso del tiempo. Si se quiere buscar lo mejor de Italia, deberá partir desde esta región, donde caldos extraordinarios con mezclas sin igual lo llevarán en un recorrido infinito de aromas y sabores; por lo pronto, cabe anotar que la subregión más escuchada y de mayor desarrollo vitivinícola es Chianti Classico (entre Siena y Florencia) y Chianti Ruffina, regiones en las cuales encontrará vinos muy refinados. Por otra parte nos encontramos con el Brunello y el Montalcino, que se destacan bastante por su gran color rojo profundo, bastantes tánicos (sensación de astringencia en la boca), y sobre todo, con una gran capacidad de envejecimiento.
SENDERISMO
Las excursiones de naturaleza y montaña que planteamos en este programa no plantean dificultad alguna, se tratan de cómodos recorridos a pie con desniveles asequibles a cualquier persona que le guste caminar por senderos de montaña. Una persona que realice senderismo aunque sea de forma esporádica puede realizar todas las excursiones programadas. Normalmente las excursiones suelen tener una duración de entre 4 y 7 horas incluyendo los descansos necesarios y paradas para comer. Generalmente, el desarrollo de una jornada de marcha se realiza como sigue: - nos levantamos y tras desayunar, partimos en autobús hacia el inicio de la excursión. Se cubren algunas distancias cortas en kms. Para ponernos al inicio de camino. Previamente, el día anterior, nuestro/a Guía habrá dado los consejos e información necesarios: información meteorológica, horarios... así como recordar el equipo a llevar a la excursión, comidas... Iniciamos la excursión a pie y se empieza a caminar tranquilamente. Se disfruta de excelentes panorámicos, paradas para hacer fotos, descansar, tomar el fantástico aire de la montaña... y a mediodía paramos un buen rato en algún bonito lugar para tomar nuestro picnic. Seguido al descanso continuaremos disfrutando de los senderos normalmente ya en bajada hacia donde nos espere nuestro autobús. Sobre las cuatro de la tarde finaliza la ruta a pie y tras parar en algún pueblo cercano tendremos tiempo para tomar un refrigerio, un café, refrescos o cerveza... antes de volver a nuestro alojamiento. En el itinerario se han comentado los diferentes recorridos, distancias, tiempos y desniveles, a esta información nos remitimos.
GUÍA
El/La Guía acompañante tiene como labor organizar las rutas, fijar los horarios, velar por la buena marcha del programa, integrar a todos en la zona, informar y orientar sobre los aspectos más interesantes de los lugares que visitamos, así como decidir cualquier cambio de ruta con causa suficiente y atendiendo siempre a la seguridad del grupo. No actúa como guía local o “turístico” en las visitas a ciudades o monumentos.
EN RUTA…NUESTROS GUIAS Y PROGRAMADORES.
Nuestros viajes y rutas llevan el sello especial de nuestro equipo de producción. Una cuidada elección de los itinerarios, de las excursiones y de los lugares a recorrer. La comprobación en directo de los servicios…, la búsqueda del detalle y de lugares recónditos y curiosos…, siempre realizados con la ilusión de profesionales apasionados por el viaje.
